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Lady M中國大陸首店，排隊5小時就為了一塊千層蛋糕?
上周日，來自紐約的國民級甜品店Lady M 終于在上海正式開業(yè)了。這家來自紐約的名媛甜品引起市民排隊狂潮，買到一塊抹茶千層可能需要5個小時。
上周日早上8：00的隊伍
周一中午12：00的隊伍
千言萬語匯成一句話：為什么你們都不上班!!!這明明是個工作日啊...周末的話還要更夸張!
據(jù)說這是上周日的排隊盛況
聽說開業(yè)一小時后，排隊就截止不接受新顧客了，因為每天蛋糕限量300塊，而現(xiàn)場人數(shù)遠遠超出預(yù)期!
還有近10個這樣穿西裝的安保人員，在現(xiàn)場維持秩序，這陣仗，喜茶也甘拜下風(fēng)!
吸引了無數(shù)黃牛，原價60~80元一塊的小蛋糕，光是代購費就被炒到了90元。
Lady M香港店
看這人氣簡直遠超New York、首爾和香港其他分店呢。在香港半小時到一小時就能吃到的蛋糕，搬到ifc國金就要等5個鐘頭，還是魔都吃貨勢力強大啊。
當(dāng)然，口味不凡，價格也不凡。讓我們來看看這蛋糕的天價，天到了哪里去。
法式宮廷玫瑰千層蛋糕
6寸 ￥1999.00
9寸 ￥2699.00
奢華法式原味千層蛋糕
6寸 ￥1899.00
9寸 ￥2599.00
奢華法式抹茶千層蛋糕
6寸 ￥1899.00
9寸 ￥2599.00
奢華法式伯爵茶千層蛋糕
6寸 ￥1999.00
9寸 ￥2699.00
奢華法式栗子蛋糕
9寸 ￥2699.00
奢華法式朱古力棋盤蛋糕
9寸 ￥2699.00
奢華法式香蕉千層蛋糕
9寸 ￥2699.00
頂級朱古力彩虹蛋糕
9寸 ￥2699.00
奢華柚子芝士蛋糕
9寸 ￥2699.00
頂級法式吉士海綿蛋糕
9寸 ￥2699.00
奢華法式草莓蛋糕
9寸 ￥2699.00
奢華法式芝士蛋糕
6寸 ￥1999.00
9寸 ￥2699.00
不得不說，魔都人民除了時間，money也真的相當(dāng)充足啊。前有喜茶、鮑師傅，后有咸蛋黃青團、鮮肉月餅，魔都人民湊熱鬧功夫是相當(dāng)霸道了。搞不好將來買塊蛋糕還要出示戶口簿按人頭買呢。
烘焙智庫觀點：
看過這番盛況，想必很多人要說了：傻啊，排5個小時隊，花快3000元，吃個蛋糕，有錢沒地方花了?有時間沒地方消磨了?內(nèi)心空虛，三觀不正。
然而說這樣話的應(yīng)該差不多大概齊都是小編這種沒什么生活余裕的同志們吧，如果哪天中了500萬，是否也會想著：呵，我也要嘗嘗這三千塊的蛋糕到底是個什么口感。
所以，拋開現(xiàn)象看本質(zhì)，這種排隊場面能給我們幾點啟示：
1、低價產(chǎn)生的是價格認同，高價產(chǎn)生的是價值認同和品質(zhì)認同。
這個觀點在之前一篇文章里也提到過。銷售往往把產(chǎn)品賣賤了，而營銷是把產(chǎn)品賣值了。
低價銷售是一個旋渦，低價的未來是更低價，最終企業(yè)為了保本，只能通過降低產(chǎn)品品質(zhì)來自保。而高價能夠迅速穩(wěn)定消費客群，達到品牌價值認同。當(dāng)然這里說的高價，并不是漫天要價，而是在出色的產(chǎn)品品質(zhì)與品牌價值的基礎(chǔ)上定出的高價。
2、好的品牌會懂得幫助消費者獲取社交貨幣。
*社交貨幣，簡單來說是人們?yōu)楂@取某種社會價值認同而做出的努力。
每個人都希望自己看上去是有趣的、有品味的、獨特的……而一個好的品牌，應(yīng)該是能夠幫助消費者獲取更高的社交貨幣的品牌，從而讓消費者能夠依靠你的品牌價值來展示出自己的獨特品味。
這也是為什么，高價更能穩(wěn)定品牌客群，它其實就是能夠聚攏擁有或者渴望擁有這一層級社交貨幣的人。
3、利用從眾效應(yīng)的可視化營銷，百試不爽。
通過一個個網(wǎng)紅爆品的營銷手段來看，排隊景象營銷，這種看似簡單常見的手段，還真的是百試不爽呢。
試想，如果你隨意走在街頭，突然看到一家店外面排了長長的隊伍，你是否也或多或少都會生出一點好奇心呢?而有好奇，就有消費可能。
不過最重要的還是產(chǎn)品好啊!!
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